Colori e antiossidanti di frutta e verdura

Il Rosso indica la presenza di licopene e antocianine, che favoriscono la naturale protezione delle cellule dai radicali liberi.
Il Giallo arancio è fonte di carotenoidi e flavonoidi che aiutano a proteggere la vista, possono prevenire l’invecchiamento cellulare e rafforzare la risposta immunitaria.
Il Verde indica la presenza di clorofilla, magnesio, acido folico, carotenoidi e polifenoli che aiutano a rinforzare i vasi sanguigni, le ossa, i denti e possono migliorare la funzionalità del sistema nervoso.
Il Viola indica la presenza di antocianine, potassio e magnesio che possono combattere la fragilità capillare e prevenire l’aterosclerosi, aiutando a migliorare la memoria.
Il Bianco garantisce un apporto di quercetina, composti solforati, flavonoidi, potassio e selenio che possono regolare i livelli di colesterolo, mantenere la fluidità del sangue, oltre ad avere effetti benefici sul tessuto osseo.
Per seguire un’alimentazione variegata è bene mangiare di volta in volta i prodotti che la natura ci offre nei periodi di maturazione, tuttavia è possibile associarli ad alimenti fuori stagione e pesci di allevamento che si trovano in commercio tutto l’anno. Questi alimenti sono ricchi di nutrienti e antiossidanti al pari di quelli di stagione.